京九排骨米饭
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排骨怎么做更好吃,这五种做法,每一种都让你“欲罢不能”!

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-07-22 分类:新闻动态
排骨是我们家里会经常做的一种肉菜,排骨的做法也不仅仅只有一种,现在就给大家推荐几种好吃的排骨饭,每一道都让你“欲罢不能”!

  排骨是我们家里会经常做的一种肉菜,排骨的做法也不仅仅只有一种,现在就给大家推荐几种好吃的排骨饭,每一道都让你“欲罢不能”!

  一、红烧排骨

  材料:400ml的水、400g的排骨、一大匙油、五片姜片、15g的冰糖、细盐、花雕酒、八角、香葱、生抽、桂皮

  步骤:

  1. 在锅里放适量的水,烧开之后,把斩件的排骨放进去一直烫到出血水之后把它捞出来洗干净,控干上面的水分。

  2. 在锅里热油,把冰糖放进去用小火煮到变成深褐的糖色就可以了。

  3. 把我们处理好的排骨放进去翻炒,一直到排骨上完色为止。

  4. 在锅里加没过排骨的水量,把我们准备的所有的调料都放进去,用大火煮开。

  5. 煮开之后把我们的排骨还有汤都放在深小锅里面,把盖子盖上开小火焖至大概一个小时的时间。

  6. 锅里的水煮到只剩1/3的时候,把里面八角、姜片、桂皮还有香葱都捞出来。

  7. 继续熬煮里面的排骨,一直到可以轻松的把筷子插进去为止。

  8. 转为大火,把里面的汤汁煮到锅底的位置就可以啦!

  二、土豆烧排骨

  材料:三个土豆、干辣椒、两勺的豆瓣、500g的猪排、大葱段、大料、料酒、姜片、酱油、花椒、盐、蚝油、白糖

  步骤:

  1. 把我们准备好的土豆切成土豆块;在锅里热水,把姜片和排骨都放进去,把排骨煮沸之后去掉血泡,然后就可以捞出来了!

  2. 在锅里热油,把我们的切好的土豆块放进去煎炸,一直到土豆的表面变成金黄色的时候把它捞出来,控上面的油分。

  3. 锅里剩余的油不要倒掉,继续加热,之后把我们处理好的排骨放进去翻炒,炒到金黄色的时候捞出来把油过滤掉。

  4. 把花椒、豆瓣还有姜片放在剩余的油里面炒出香味,之后把我们炒好的排骨也放进去,再把料酒还有酱油加进去,一起翻炒。

  5. 在炒锅里面倒没过排骨的开水,把葱段还有大料都加进去,用中火熬煮十五分钟左右的时间。

  6. 把土豆也倒进去,在里面加上一些白糖、盐还有蚝油,然后开大火收汁就可以了。

  7. 最后在我们出锅的时候还可以加上一点儿葱花作为点缀!

  三、糖醋小排

  材料:两片生姜、300g的小排、红烧酱油、盐、两勺的料酒、白糖、陈醋、冰糖

  步骤:

  1. 把我们准备的小排放在清水里面浸泡大概半个小时的时间,把血水去掉控干水分

  2. 把一勺的料酒、1/2勺的白糖还有红烧酱油倒在去完血水的小排里面腌制。

  3. 在锅里热油,把腌制好的小排放进去翻炒一直到它吐油的时候再把料酒、红烧酱油还有姜片放进去用来上色。

  4. 上完色之后在锅里加没过小排2/3处的开水,再放一勺的陈醋,把盖子盖住用小火焖煮大概半个小时的时间。

  5. 在锅里的排骨煮到软硬差不多的时候,就把适量的冰糖还有盐放进去调节味道。

  6. 等锅里的汤汁快要变浓的时候再加适量的陈醋,然后收汁出锅!

  四、排骨玉米汤

  材料:玉米、盐、排骨、料酒、胡萝卜

  步骤:

  1. 把我们准备好的排骨切成块状;玉米还有胡萝卜都切成段状。

  2. 在锅里热水,把切好的排骨放进去焯水之后捞出来。

  3. 把捞出来的排骨还有切好的玉米和胡萝卜放在一口大锅里面,在里面加适量的清水煮开之后调到小火炖。

  4. 在中途的时候可以加一些料酒,等到肉熟的时候就可以开锅啦。

  五、啤酒烧排骨

  材料:一罐啤酒、800g的排骨、10g的糖、适量的花椒、生姜片、盐、干辣椒、酱油还有生抽

  步骤:

  1. 把排骨放在热水里面焯一下

  2. 在锅里热油,把排骨放进去干炒,然后把干辣椒、花椒还有姜片都放进去一起炒,等排骨稍微炒出油的时候,把准备好的糖还有酱油也方激情怒。

  3. 在锅里加一罐啤酒还要适量的水,烧开之后盖上锅盖用小火炖大概一个小时左右的时间。

  4. 等锅里面的汤汁变稠,排骨出油之后,再加适量的盐还有生抽就可以吃啦!