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怎么挑选排骨

浏览:34 作者: 来源: 时间:2020-07-27 分类:新闻动态
看排骨是不是很长,这样可以确认猪是大还是小,嫩还是老。当然越嫩越好啊!做红烧,糖醋,烧排,清蒸…

  1:看排骨是不是很长,这样可以确认猪是大还是小,嫩还是老。当然越嫩越好啊!做红烧,糖醋,烧排,清蒸…

  2:好的排骨上基本都要带上或多或少的瘦肉才行,那多少才合适呢?不能比骨头厚,要捎少一点,不然怎么叫排骨,干脆叫肉排算了!为什么不能多肉呢?也许大家不能理解,我想也是正常的。因为排骨上面就是里脊肉,最好的一块瘦肉吧!但你们错了,排骨做菜不是靠肉,而是骨头,骨头抄过之后有一种很浓的香味,增加了菜品的风味。

  3: 排骨所连接的脊椎骨头一定不能太多,因为那是龙骨,专门做汤用的,可想而知。便宜不说,更没有美观可言,吃到嘴里扎舌头不说,上面的肉也不均匀,难以吃到好肉啊!