京九排骨米饭
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排骨米饭,又香又好吃

浏览:29 作者: 来源: 时间:2020-07-28 分类:新闻动态
排骨米饭做法很多,青岛的做法不太一样,排骨和米饭是分开的,排骨细火慢炖,还可以添加自己喜欢的蔬菜。

      排骨米饭做法很多,青岛的做法不太一样,排骨和米饭是分开的,排骨细火慢炖,还可以添加自己喜欢的蔬菜。

      原料:排骨、大米、白菜、八角、桂皮、花椒、老抽、白糖、盐、生姜。

      做法步骤:

      第1步、备料,白菜去帮,切大块。

      第2步、排骨冲洗干净,凉水入锅,煮开三分钟后捞出凉水冲洗两遍,这样做是为了洗掉剁排骨时产生的骨渣和肉末,使排骨汤清凉好喝。

      第3步、处理过的排骨装入砂锅,放入姜片,花椒,八角,桂皮,开大火煮开,然后转最小火炖半小时。

      第4步、加入老抽、盐、糖再炖半小时。

      第5步、换一个锅,倒出一部分排骨汤,放入白菜叶煮熟。蔬菜尽量别和排骨一起煮,蔬菜汁会破坏排骨的香味,所以单独煮。

      第6步、在煮排骨的过程中淘米放入电饭锅煮好,我们这边做排骨米饭不使用糯米,用的是普通的大米。排骨盛到碗中,放上白菜,倒入排骨汤,米饭也装碗就可以上桌了。今天要给孩子带饭,我直接装到保温盒里了。

      小贴士:

      排骨可选用脊排,肋排,里面可以根据自己口味添加各种蔬菜,如土豆,海带,白菜,茄子等等。