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排骨米饭一锅出的做法

浏览:32 作者: 来源: 时间:2020-07-30 分类:新闻动态
所有的食材准备好,关于调味料,花椒八角香叶桂皮不能少,这几样也是最基本的调味料,如果家里没有其他调味料,这几样炖肉也可以出味的,想炖肉的味道更香更好吃,可以再加点草寇、肉蔻、草果之类的。

      所有的食材准备好,关于调味料,花椒八角香叶桂皮不能少,这几样也是最基本的调味料,如果家里没有其他调味料,这几样炖肉也可以出味的,想炖肉的味道更香更好吃,可以再加点草寇、肉蔻、草果之类的。

      排骨先洗干净,然后过水焯一下,捞出来控干水分备用。

      锅里放入油,倒入白砂糖炒糖色,然后把焯好的排骨放进去,快速的翻炒,使其上色。

      把调味料都倒进去,翻炒一下,炒出香味,再加入生抽老抽调一下底色,不要倒太多,因为还要用汤来蒸米饭,如果倒的太多,汤汁颜色会很重,米饭蒸出来也会发黑。

      倒入适量的温水,末过排骨就可以了,水的量是平时蒸米饭的量稍微多一点,先把排骨炖一下,蒸的时候易熟。

      胡萝卜洗干净去皮,切成小块,也可以放些土豆,芋头都可以,根据自己的口味来添加。

      米倒入电饭锅的内胆里,淘洗两遍,备用。

      再来看一下炖制中的排骨,大约半个小时了,排骨已经七成熟了,这时关火就可以了。

      把锅里的排骨还有汤汁倒入电饭锅里,和大米一起蒸熟,电饭锅的煮饭键就可以。

      时间到,一锅香喷喷的米饭就好了,排骨、菜、米饭都有了,做法简单吧,寒冷的冬天来上一碗排骨米饭,再舒服不过了。

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      烹饪技巧

      排骨一定要焯水,去掉血沫,炖的时候汤会清亮些