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夏天家常菜做法!

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-08-05 分类:新闻动态
【手撕包菜】所需原材料:油麦菜1/2颗/食用油3汤勺盐2克蒜头4瓣麻椒20粒辣椒干10个美味鲜酱油1汤勺味精1汤匙醋少量

      【手撕包菜】

      所需原材料:油麦菜1/2颗/食用油3汤勺盐2克蒜头4瓣麻椒20粒辣椒干10个美味鲜酱油1汤勺味精1汤匙醋少量

      作法:1.把油麦菜叶片剥出来,投洗干净,沥净水份,一定要把水分沥净,将油麦菜用力掰成尺寸匀称的块,偏厚的位置用刀头一下

      2.辣椒干切去尾端,去籽,顺长切割成段,蒜头切成片

      3.锅给油烧开,放入麻椒文火炸至微焦,将麻椒捞起来

      4.放入大蒜,辣椒干文火炒出香味(留意不必把辣椒干炸焦了)

      5.放入油麦菜火灾煸炒至色调变墨绿色,呈透明色状,至断生就可以

      6.放入盐,味精,生抽酱油,少量醋火灾迅速煸炒匀称,盛出摆盘就可以

      【番茄炒包菜】

      原材料:油麦菜一棵、番茄两个、盐油适量、蒜头2瓣、

      1.把油麦菜叶片剥掉,投洗干净,沥净水份,再用把手油麦菜掰成块

      2.番茄清洗对半割开,切去蒂部,随后把番茄切割成小块

      3.锅加水烧开,添加少量盐,少量油,放入油麦菜绰水,将油麦菜绰水至色调变深,焯至断生,油麦菜绰水时,在水中添加少量盐和油,能够 使油麦菜的色调更翠绿色,油麦菜绰水時间不必太长,油麦菜色调变深就可以了,焯太过,就失去油麦菜脆爽的口味。

      4.将油麦菜捞起来,放到凉水找凉,捞起来控净水份备用,油麦菜绰水后放到凉水找凉,能够 维持油麦菜脆爽的口味

      5.锅给油烧开,放入蒜泥文火炒成蒜香气,再放入番茄,火灾将西红柿炒变松,炒出水量

      6.放入油麦菜,盐,火灾迅速煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。

      【韭菜炒蛋】

      所需原材料:韭菜250克、生鸡蛋三个、盐油适量、

      做法流程:

      1.最先要把韭菜择去黄叶,投洗干净,沥干水分,韭菜和生鸡蛋自身的味儿就很美味了,因此不用加上过多的调味品,仅用盐油就可以了

      2.韭菜清洗后,先把韭菜梗的底端切去,由于韭菜的底端沾上了土壤,没办法洗干净,把韭菜切割成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分对外开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小技巧

      3.把生鸡蛋磕入碗内,用筷子将生鸡蛋打撒,鞭打匀称

      4.锅给油烧开,淋入鸡蛋液,伸开,待鸡蛋液稍凝结,再煸炒成生鸡蛋块,生鸡蛋块的尺寸按自身的爱好炒好,生鸡蛋要炒的嫩一些,不必炒年纪大了,把生鸡蛋块盛出备用

      5.锅内再加上少量油烧开,放入韭菜梗煸炒,炮制色调稍变深,它是炒韭菜的小技巧,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,那样,炒成的韭菜,叶和梗都另外炒过了,就不容易出現韭菜梗炒过了,韭菜叶就炒太过了。

      6.放入韭菜叶和炒好的生鸡蛋块,再添加盐,火灾迅速煸炒匀称,熄火,盛出摆盘就可以。要火灾快炒,盐后放,那样韭菜就不容易炒出水了。