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蒸烧炖炸等排骨的做法

浏览:29 作者: 来源: 时间:2020-08-06 分类:新闻动态
排骨无论是用来蒸、烧、炖、炸都非常的美味。而排骨的百搭性,又让它和许多蔬菜或是酱菜搭配都非常合适。红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨……样样都是家常菜。特此小编带来了排骨的菜谱大全,有各种排骨的经典做法,让你再也离不开排骨。

      排骨无论是用来蒸、烧、炖、炸都非常的美味。而排骨的百搭性,又让它和许多蔬菜或是酱菜搭配都非常合适。红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨……样样都是家常菜。

蒸”

      “蒸”即用水蒸汽蒸熟,这样的排骨能最好的保持其本身的鲜、嫩、滑。同时让蒸菜原料内外的汁液保存下来,让菜肴的营养不受破坏,还能保留整道菜的香气。在免去了翻动步骤后,能更好的保持菜肴的形状,非常适合制作造型菜。常见的经典做法有粉蒸排骨、豆豉蒸排骨、清蒸排骨等。

“烧”

      “烧”即是将已经熟处理过的原料,通过炸、煎或水煮的方式加入汤汁或者调料,再用大火烧制调味,定味定色后旺火收汁或勾芡汁的烹调方法。“烧”制过后的排骨饱满光亮、入口软糯、味道浓郁,十分迎合老人小孩的胃口。常见的家常做法有红烧排骨、照烧排骨、糖醋排骨等。

“炖”

      “炖”制,可以极大程度地保留住排骨以及其他主料的营养。炖制过后的食材香浓软烂,容易消化和吸收,很适合老人、小孩或是肠胃不好的人,且炖菜中的食材一般较多,营养也是丰富多样。常见的营养菜谱有炖排骨汤、土豆炖排骨、海带排骨汤等。

“炸”

      “油炸”的排骨凭借其特有的金黄色光泽和香酥脆嫩的口感,让它依旧是许多人的最爱。常见菜式有炸排骨、椒盐排骨、香酥排骨等。

排骨的做法多种多样,各种烹调方式都能适用。在香喷喷的白饭上,放上一块色香味俱全的排骨,下饭三碗都不是问题。