京九排骨米饭
0532-85971137 13906395387
加盟热线:
欢迎访问京九排骨米饭!

糖醋牛排骨

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-08-25 分类:新闻动态
糖醋牛排骨的做法:【主料】:牛排骨 500克

  糖醋牛排骨的做法:

  【主料】:牛排骨 500克;

  【辅料】:料酒 一汤匙;生抽 一汤匙;老抽 半汤匙;香醋 三汤匙分两次放;糖 三汤匙;盐 半茶匙;味精 半茶匙;芝麻 半茶匙;

  步骤:

  1、牛排骨500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

  2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

  3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

  4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

  5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

  6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

  小贴士:

  1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。

  2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。