京九排骨米饭
0532-85971137 13906395387
加盟热线:
欢迎访问京九排骨米饭!

排骨年糕

浏览:16 作者: 来源: 时间:2020-09-02 分类:新闻动态
主料:水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋

  材料准备:

  主料:水磨年糕、肋骨、甜面酱、辣椒酱、鸡蛋

  辅料:面粉、葱、姜、香菜

  调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉

  做法步骤

  1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏,使之入味。

  2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀,浸裹在排骨表面。

  3 、下肋骨过油炸至表面结皮,捞出沥油。

  4 、锅内留少许油,加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味,加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水,以中小火烧10分钟至成骨头汤。

  5、油烧七成热,下年糕炸至表面结皮,捞出沥油。

  6 、将年糕加入排骨汤中,继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。

  7、盘中装入年糕,盖上排骨,淋上汤。