京九排骨米饭
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【京九排骨米饭招商加盟】清蒸排骨

浏览:15 作者: 来源: 时间:2020-09-25 分类:新闻动态
清蒸排骨的做法:【主料】:排骨;豆豉;蒜蓉;姜;白糖;花生油;红薯淀粉;盐;胡椒粉;米酒;

      京九排骨米饭招商加盟,青岛京九排骨米饭始创于1984年,至今已有三十年的经营历史,排骨米饭加盟京九排骨米饭,千锤百炼,不断摸索研究,反复实践,精心制作,成为中华名吃称号。

      清蒸排骨的做法:

      【主料】:排骨;豆豉;蒜蓉;姜;白糖;花生油;红薯淀粉;盐;胡椒粉;米酒;

      步骤:

      1、小排泡半小时去血水;

      2、沥干水分或者用厨房纸吸干;

      3、加入大半勺白糖;

      4、加入半勺花生油;

      5、加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时;

      6、阳江豆豉冲干净用刀背拍扁;

      7、大蒜剁碎;

      8、腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟;

      9、加入厚湿淀粉;

      10、水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右,即可。

      小贴士:

      1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉,不喜欢的可以省略这一步。

      2、加入米酒让排骨容易脱骨,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。

      3、豆豉拍扁即可,如果剁碎会影响排骨成品的颜色。

      4、加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。

      5、如果你的蒸锅锅盖会滴水,最好在排骨上面包一层锡纸,避免进入过多水汽。

      6、这道菜只能现做现吃,一次不要做多。